Непоносимост към глутен, как да се съобразят с безглутенова диета?

Съдържание

• Видео: безглутенови продукти. Безглутенови тестени изделия
• Какви може да са симптоми на непоносимост към глутена?
• Глутен в бебешка храна
• Безглутенови палачинки
• Видео: 15x4 - 15 минути за глутен
• Лечение на глутен непоносимост
• Видео: Научете как да расте любовта. От 12 декември. Причастие за деца, които страдат от целиакия

Какви може да са симптоми на непоносимост към глутена?

Celiac заболяване или глутен непоносимост може да се прояви много различно. За някой, без симптоми (без симптоми или "латентна" форма на заболяването), но някой става дума за изтощение и дори смърт.
Реакцията за използване в хранителни продукти на глутен може да бъде незабавно или забавено - един ден, една седмица или дори месеци.

Най-забележителната от цьолиакия е, че няма двама души, които имат един и същ набор от симптоми или нежелани реакции. Човек може да има един, няколко симптоми на тези, изброени по-горе, или няма. Има дори случаи, в които затлъстяването е симптом на болестта цьолиакия.

Типичните симптоми могат да включват:

-хронична диария
-хроничен запек
-Стеаторея (мастни столове)
-Устойчиви коремна болка
-прекомерно отделяне на газ
-Всички проблеми, свързани с недостиг на витамин (суха кожа и коса, "perleches", повишено кървене, нарушена чувствителност на кожата (парестезия, спонтанно произтичащи неприятно усещане за изтръпване, изтръпване, парене и така нататък. Н.)
-Недостигът на желязо (анемия)
-Хронична умора, летаргия
-загуба на тегло
-костна болка
-Лесно счупени кости
-подуване
-главоболие

При деца, симптомите могат да включват:

-Лошо наддаване на тегло или загуба на тегло
-забавяне на растежа
-развитието закъснение
-Бледност, намаление на хемоглобина
-Настроения, раздразнителност
-неспособност за концентрация
-Атрофичен бедрата, тънки ръцете и краката
-голям корем
-продължителност на диария
-Белезникаво, с неприятен мирис, обемисти изпражнения, пенеста диария
-Изразено рахит симптоми, гърчове

Много често лекарите не са запознати с проявите на болестта цьолиакия, тъй като болестта преди това са били счита за много редки: един случай на 10 хиляди души, и едва наскоро разбрах, че броят на хората с непоносимост към глутена много по-:. Приблизително един човек от 133.

Глутен в бебешка храна

Глутен - растителен протеин, който се съдържа в черупката на някои представители на зърнени култури. Най-често използването на здрави човешки храни, които съдържат глутен, не води до негативни последици. Въпреки това, въвеждането на тази еластична протеин в храносмилателния тракт на детето може да предизвика чревни нарушения, причинени от алергии. Ето защо, глутен в храните за кърмачета не трябва да се появи преди навършване на 6-8 месеца.

Контрол върху съдържанието на протеина в бебешка храна стартира след по-голям брой случаи на непоносимост към глутен при деца в САЩ и Европа. Това вероятно се дължи на наследствено предразположение алергичен към този протеин, както и в следствие от неправилно хранене на жените по време на бременността бебето. Преди обнародването на новите статистически данни, много от тях дори не са наясно какво глутен е и как тя е вредна.
Какво е глутен?

Ръж, пшеница, ечемик и овес - на зърнени култури, съдържащи глутен структура Zeron. Поради това, на базата на тези зърнени култури са потенциално алергенни и затова представен миналата и много внимателно.

Глутен в храните за кърмачета може да се намери в смеси. В млечните продукти, тя се добавя към хранително. В действителност, това растение протеин може да бъде доста полезно, но само ако е правилно усвоява.

Глутен царевица зърно, използвани в получаването на полуготови продукти. Отново, това се дължи на по-широкото използване на хранителни продукти, което спестява и машина за пари, тъй като тя е доста евтин компонент.
Колко опасен е глутен?

Глутен, попадащи в стомашно-чревния тракт на здрав човек, както се раздели с храносмилателни ензими и е отличен източник на протеин. Но понякога при деца с наследствено предразположение глутен може да предизвика рядко заболяване "целиакия", което пречи на усвояването на хранителните вещества в червата. В този случай, детето е обречено на диета през целия си живот, в които са напълно изключени от хранителния режим на глутен - съдържащи храни.

Редовната консумация glyutensoderzhaschih продукти в големи количества може да предизвика смущения в стомашно-чревния тракт. "Предозиране" този протеин е изпълнен с детето развитие на алергия към глутен и нетолерантност.

Глутен непоносимост (цьолиакия) протича в отсъствието на необходимите ензими в червата за неговото разцепване. Най-често тя се причинява от генетиката, но развитието на болестта цьолиакия може да допринесе за ирационално и прекомерна употреба на едно дете с продукти с глутен.

Безглутенови палачинки

Това е рецепта за алергични деца, които не могат да понасят храни, съдържащи глутен.

Спомням си как обсебен от дъщеря си алергии. Повече от шест месеца, седнал на твърда храна. Дете-allegika много трудно да се хранят. Каква е рецептата да се вземе - всички забранени всеки продукт.

Палачинки въз основа на елда и ориз, булгур - хладно опция за майки, които искат да третират всички-Таки вашето бебе с нещо вкусно.

съставки:
яйце - 1 бр.
захар - 3 супени лъжици
сол - 1/2 чаена лъжичка
бакпулвер за тестото - 1/2 чаена лъжичка
ванилия захар - 1/2 чаена лъжичка
растително масло - 3 супени лъжици
брашно от елда
оризово брашно
картофено нишесте
топло мляко

Получаване:
Смесете в равни пропорции елда брашно, оризово брашно и картофено нишесте. Пробив яйце, добавете захар, сол, бакпулвер, ванилия захар, растително масло. Всичко това се смесва добре. След това добавете 3 супени лъжици брашно смес и се разбърква отново. Постепенно започват да се излее в топлото мляко, докато желаната консистенция.
Печете палачинките на предварително загрята skvorode, замъгляване масло.

Видео: 15x4 - 15 минути за глутен

Плънка за палачинките можете да направите такива - на базата на това, което храни можете да ядете на Вашето бебе.

Лечение на глутен непоносимост

Ако цьолиакия се потвърди, основното лечение е диета. При това заболяване трябва да бъдат изключени от хранителния режим на тези храни, които имат съдържание на глутен. Продукти, които могат да се използват много по-различна. Трябва да се внимава при покупката полуготови продукти, въпреки че те трябва да сач с надпис "без глутен".

Продукти, които не съдържат глутен:

Вино и пенливи напитки;
Плодове, сушени плодове;
Масло и растителни масла;
Бобови растения, кореноплодни растения, зеленчуци;
Пушени и сухи колбаси, шунка Подут;
Мляко и млечни продукти;
Риба, морски дарове, месо;
Царевица, ориз и продукти, към които принадлежат;
Пипер, сол, оцет, подправки, хранителни оцветители, мая;
Билкови напитки, чайове, кафе неразтворими.

Видео: Научете как да расте любовта. От 12 декември. Причастие за деца, които страдат от целиакия

Продукти, които имат възможност за съдържанието на глутен:

Топени сирена;
Бонбони, марципан, карамел;
Instant кафе и чай;
Рибени;
Тези видове колбаси като докторски колбаси.
Пастети.

Продукти, които са забранени по силата на непоносимост към глутена:

Бисквитки, кифли, различни сладкиши;
Шоколад, но без глутен;
Макаронените изделия;
Хляб продукти от овес, ръж, пшеница и ечемик брашно;
Напитките, които са изготвени въз основа на зърно. Например, бира;
Prosvirki до църковно общение.