Основни хранителни съставки в борбата срещу затлъстяването

Видео: Здраве Технологии # 2 Zabolotny Константин Borisovich - Как да ядем? компонентите на храните

Съдържание

Видео: Здраве Технологии # 2 zabolotny Константин borisovich - Как да ядем? компонентите на храните
протеини
въглехидрати
целулоза

Дори и с много силно желание да отслабнете бързо, не мога да забравя, че тялото трябва да се получи от храната всички необходими материали за него, което означава, че властта трябва да бъде прав.

С цел да бъде в състояние правилно да вземете необходимите продукти, е необходимо да е ясно за какво са направени и какви качества са.

протеини

протеини (Или протеини) - комплексни макромолекулни органични вещества, които са основни носители на живот, градивни елементи за създаване и актуализиране на клетки на живия организъм: кръв, кожа, мускул, лимфата и др протеини са съставени от аминокиселини ... Част от аминокиселина синтезира от организма, но има аминокиселини, които тялото не може да произведе. Те се наричат основен (те включват левцин, аргинин, триптофан, и т.н.).

Тези аминокиселини трябва да произхождат от храна. Недостатък в диетата на всеки от незаменими аминокиселини води до нарушаване на синтеза на протеини. Хранителни протеини са животински и растителен произход.

животински протеини съдържаща се в месо от бозайници, птици, риба, яйца, мляко и млечни продукти.

растителни протеини съдържащ се в бобови растения (соя, грах) в растителни семена, ядки, зърнени култури (овес, елда, просо, ечемик и т.н.).

Всеки жив организъм протеини са необходими за нормален живот: за "изграждането" на клетките, за производство на хормони, за потомство, като потенциален източник на енергия.

човешка потребност от протеин зависи от пола, възрастта, характера на работата. Възрастен протеин се изисква в размер на една грам на килограм телесно тегло, но това е минимум. За човек, ангажиран в физически труд, скоростта на протеин се увеличава със средно 122 грама на ден, за зает умствена труда - до 109 гр

Недостигът на протеини в организма може да доведе до сериозни последици, като например черния дроб и панкреаса, кръвообразуващите органи, мускулите умират, намален имунитет, стареене на кожата. С въвеждане на недостатъчен хранителен протеин тялото започва да се хранят своите собствени тъкани. Въпреки това, прекомерна консумация на високи протеинови храни не е от полза.

Тъй като тялото не е в състояние да забави резервни протеини, при отстраняване на излишните протеини екскретират увеличава натоварването на черния дроб и бъбреците, което може да доведе до прекомерно нарастване (хипертрофия). А освен това, богата на протеини диета дава храносмилането предизвиква промени в чревната микрофлора, увеличава гниене в червата разгражда храносмилане допринася превъзбуждане нервна система и появата на неврози. А прекомерен прием на протеин в комбинация с заседнал начин на живот може да доведе до подагра и уролитиаза.

От изложеното по-горе следва да се заключи, че всяко нарушение на нуждите на организма от белтъчини води до нарушаване на метаболизма на тялото и поражението на неговите органи и системи.

въглехидрати

Въглехидрати - органични материали, състоящи се от въглерод, водород и кислород. Въглехидратите са основен източник на енергия, образувайки до 60% от общото количество. В допълнение, въглехидрати са част от хормони, ензими, тайните на мукозните жлези. Нуждата от въглехидрати, зависи от естеството на работата. Така че, за хората, които извършват тежък физически труд, размерът на въглехидрати трябва да бъде 600-630 грама на ден, а за хора, които не се занимават с физически труд, нуждата от въглехидрати е около 450 грама на ден.

Основният източник на въглехидрати за хората са продукти от растителен произход (плодове, зеленчуци, бобови растения и зърнени храни, мед). Когато недостатъчен прием на въглехидрати с храна, те могат да бъдат синтезирани в тялото от аминокиселини (протеини) и мазнини.

Въглехидратите са разделени в три групи: монозахариди, дизахариди и полизахариди.

монозахариди (Глюкоза, фруктоза) съдържа в плодовете и меда. Глюкозата е единственият източник на енергия за нервната тъкан, може да бъде депозиран под формата на гликоген в черния дроб и мускулите. Постоянен ниво на кръвна глюкоза се поддържа от панкреатичните хормони (инсулин и глюкагон). Излишната глюкоза навлиза в тялото се превръща в мазнини и е депозиран под форма в тъканите. Фруктоза смила тъкани без инсулин, така че може да се използва в храната на хората с диабет (съдържащи се в мед, в някои плодове и зеленчуци).

дизахариди: захароза (захарно цвекло и захарна тръстика), лактоза (млечна захар), малтоза (малц захар). Тези захари са много важни по време на тренировка, тъй като те се използват за компенсиране на консумираната енергия.

полизахариди (Нишесте, целулоза, пектин) имат сладък вкус. Те играят голяма роля в нормализиране на стомашно-чревния тракт: повлияе на скоростта на абсорбция на хранителни вещества в тънките черва, в двигателна активност на червата, на теглото и състава на изпражненията на местообитанието на бактерии в червата.

Основният полизахарид се използва в храната, - нишесте. Той се намира в житни растения (царевица, ечемик, овес, ориз, ръж), бобови растения (грах, боб), ядки (орехи, фъстъци), зеленчуци (картофи).

целулоза

Целулоза (фибри) и пектин не са източник на енергия, но играе важна роля в нормализиране на стомашно-чревния тракт: стимулира перисталтиката, благоприятен ефект върху микрофлора, адсорбира токсични вещества и холестерол, премахване на слуз и чужди химикали.

Диетата трябва да съдържа най-малко 30-40 грама фибри на ден. Голяма част от влакна съдържа в трици, в хляб, пълнозърнест, трици-протеин в хляб, в сушени плодове (сливи, кайсии), в цвекло и моркови в зърнени култури (ечемик, елда, ечемик, овес, просо).

Пектинът се намери в ябълки, сливи, касис, цвекло, кайсии, круши, цитрусови плодове. Таблици 21 и 22 показва съдържанието на фибри и пектин.

Таблица 21. съдържание на фибри на храната (т / хилядаграма)

Таблица 22. съдържание пектин в зеленчуци, и плодови сокове (%)

Липсата на хранителни растителни влакна води до запек, е рисков фактор за развитието на рак на дебелото черво. Излишъкът от влакна може да предизвика ферментация, метеоризъм, уврежда разграждане на протеини, мазнини и минерали.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден