Подправки и билки могат да помогнат за намаляване на приема на сол

Ново проучване, представено по време на среща на Американската асоциация за сърдечни показва, че навикът да се използва при готвене подправки и билки вместо сол води до значително намаляване на дневния прием на натрий и има положителен ефект върху здравето.

Намаляване дневно натриев прием, по-специално, това е много важно за хора с високо кръвно налягане.

Диета с много солени храни тясно свързани с развитието на хипертония - водещ рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.

Според Американската асоциация сърце, натриев повишава кръвното налягане, допринася за забавяне на излишната течност в тялото, което води до прекомерно натоварване на сърдечния мускул. В нашата диета сол е основният "доставчик" на натрий, така ограничаването или замяната на сол - това е най-простият начин за намаляване на сърдечния риск.

"Излишък на сол е типичен за средната американска диета - консумира в САЩ е много по-висока, отколкото на количеството на солта, препоръчани стандарти за здравето на хората", - казва Черил Андерсън (Черил А. М. Андерсън), водещ автор на изследването и професор в Университета на Калифорния в Сан Диего.

За да научите ефективни начини за промяна на хранителните навици на възрастни, изследователите провеждат на два етапа проучване на оригинала:

1. Фаза 1: 55 участници спазват диета с ниско съдържание на натрий в продължение на 4 седмици. По това време, учените напълно доставени доброволци всички ястия и напитки.

2. Фаза 2: Половината от участниците от първата фаза записани при 20-седмичен курс с поведенчески корекция, където те се опитаха да се насажда навика да консумират не повече от 1500 мг натрий на ден, заменяйки сол различни билки и подправки. Другата половина от участниците опитаха сами по себе си за преодоляване на стереотипите и хранителните стандарти, за да се придържат към 1500 мг на ден.

Учените са установили, че над 60% от участниците имаше първоначално високо кръвно налягане, 18% са имали диабет и наднормено тегло.

Подправки и билки могат да заменят сол

Първата група проведе активен курс получи уроци по готвене и запознати с рецептите, в които солта се заменят с подправки. Въпреки, че учените не показват специфични подправки, които се използват от участниците, те стимулират ги да опитате различни рецепти и да намерят за себе си най-добрите.

Няколко интересни факти:

• В Съединените щати, 97% от децата и юношите се яде прекалено много сол.
• Диета с излишък от натриев повишава кръвното налягане.
• Излишъкът натрий в диетата е свързано с риска от инсулт, сърдечна недостатъчност, остеопороза, рак на стомаха и бъбречна недостатъчност.

След първия етап на изследването (4 седмици), средната натриев прием между участниците намаля от 3450 мг / ден до почти идеално 1656 мг / ден.

След успеха на първата фаза на проучвателната група, която е получила съвети и се опита да замени сол в подправки и билки, тя е в състояние да постигне още по-добри резултати - 966 мг натрий на ден.

Тази цифра е много по-малка от тази намерите на хората към себе си - те са резултат дори по-лошо, отколкото в първата фаза.

"Хората от първата група се научили да реши проблема, те се научиха как да се използват подправки и билки в своите рецепти, как да следите диетата си, как да се преодолеят бариерите за промени в диетата, Как да изберем и за да храни с ниско сол" - Андерсън обяснява.

Резултатите показват, че преподаването на хора правилният подбор на билки и подправки, за да замени сол може значително да намали приема на натрий и да помогне за нормализиране на сърдечно-съдовата система. Освен това, целенасочено обучение е много по-ефективно, отколкото се опитва да се разделят един човек да се справи с проблема. Но днес, повечето хора са принудени да се занимава с диетата, никой не ги учи да се храните правилно.

В интервю за медицински списания Medical News Днес Андерсън заяви: "Имаме нужда от социална стратегия, насочена към превръщането на потребителите по-здравословна храна с по-малко сол. Такава намеса, обучение на хората и осигуряване на вкусни алтернативи на потребителя, може да е отлично решение. "

Споделяне в социалните мрежи:

сроден